Баклажаны моем, чистим, режем вдоль на куски 0,5 см. Обжариваем с двух сторон в растительном масле.

Перец помыть, почистить. Варить в кипящей воде2 мин.

Все составляющие для начинки перекрутить через мясорубку

На кусочек баклажана выкладываем начинку, сворачиваем рулетиком, а рулетик кладем в серединку перчика. Перчики складываем в банку.

Кипятим все ингридиенты для заливки. Заливаем баночки(их получается 4 литровых). Стерелизуем банки 15 мин.

Приятного аппетита!!!