Капусту распотрошить, как на голубцы.

Отварить в подсоленной воде (но чтобы не очень мягкая была).

Морковь и свеклу натереть на терке (средняя).

Чеснок выдавить на чесночнице.

Зелень мелко порубить.

Соединить морковь, свеклу, чеснок и зелень, посолить, поперчить, перемешать хорошенько.

В капустный лист завернуть немного "фарша", как голубец и укладывать в кастрюлю.

Приготовить рассол из расчета: на 1 л воды кипяченой (можно использовать ту, в которой отваривали листья капусты)- 1 ст. л. соли.

Залить наши голубчики рассолом и дать настояться 2-3 дня.

И можно закусывать!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797