Помидоры и перец болгарский пропускаем через мясорубку.

Кабачки, предварительно очищенные от кожи и семян, нарезаем брусочками и тушим в помидорно-перечном соусе 1, 5 часа на медленном огне, периодически помешивая деревянной ложкой. Отдельно на растительном масле пассеруем нарезанный короткой соломкой лук.

Соединяем с кабачками и еще готовим 30 минут.

В конце варки заправляем сахаром, измельченным чесноком, уксусом и солью по-вкусу.

Можно добавить 1 -2 столовые ложки сушеного базилика.

Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!