Сырое свинное сало нарезать квадратами, чтоб в банку влезали.

Положить в большую кастрюлю и залить водой.

Туда же бросаем соль и лавруху.

Варить нужно примерно 20 минут при слабом кипении. Помешивать иногда, чтоб сало не уцепилось за дно.

Горячие куски разложить в банки, залить водой, в которой варились и закатать железной крышкой.

Банки перевкрнуть ввер дном, пусть остывают.

Кушать такое сало рекомендую где-то через 1 -2 недели, нужно подождать, что б оно созрело.

Предлагаю начать с меньшей порции - на пробу