Вскипятить молоко c цедрой лимона (у меня была ещё засушенная цедра апельсина, я добавила и её тоже), затем всыпать рис и щепотку соли. Уменьшить огонь и варить примерно 25 мин, подливая по необходимости молоко. Дать остыть, время от времени перемешивая рис.

Взбить отдельно сливки.

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить с сахаром, до растворения.

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

Аккуратно смешать сливки, желтки и белки, добавить ванилин.

Залить полученной смесью рис. Хорошо перемешать, но не переусердствовать.

Выложить полученную массу в форму, промазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки. Присылать смазанную форму панировочными сухариками. Выпекать при 170-180 С примерно 30 минут.

Пирогу дать остыть. Чтобы пирог хорошо разрезался, нужно чтобы он постоял в холодильнике около 1 часа.

Так как у нас пирог предполагался на завтрак остыть ему не дали)) В горячем виде он тоже очень вкусный!!!)) По желанию рисовый пирог можно полить соусом из свежих ягод!

Приятного завтрака!