Для начала смешиваем кефир и сметану, добавляем манку и даем набухнуть минут 20-30.

А тем временем взбиваем яйцо с сахаром до белого цвета, добавляем ваниль...

Когда манка разбухнет - добавляем соду,хорошенько размешиваем, вливаем наше яйцо с сахаром.

К нашему тесту всыпаем муку частями, тесто как густая сметана и в последний момент размягченное масло.

В форму застеленную пергаментом выливаем большую половину теста.

Выкладываем абрикосы и заливаем оставшимся тестом.

Ставим в разогретую духовку 180 град., минут на 35-40, до хорошей румяности и упругости пирога.

Готовый пирог очень нежный, немного влажный из-за абрикосок и кое где похрустывает сахарок, что делает его оригинальней...=)

[size=18 ]Приятного аппетита!!!!!!!!![/size]