Замешиваем тесто, кефир смешиваем с мукой, содой и солью. Тесто должно быть элостичным и не прилипать к рукам. Для начинки возьмем свиной фарш, его надо посолить и поперчить. Затем рубим всю зелень и отправляем ее в фарш. Репчатый лук крошим на мелкие кусочки, добавляем в фарш и все перемешиваем. Из полученного теста делаем небольшие лепешки, примерно, как на пирожки. В середину каждой кладем по столовой ложки фарша и сворачиваем лепешку как мешочек, чтобы начинка оказалась внутри. Затем раскатываем мешочек в тонкую лепешку, как можно тоньше, чтобы хорошо прожарить. Жарим нашу лепешку на толстостенной сковороде, смазанной раст маслом. Я добавляла гр по 20, боялась, что не пропекется... Готовые хычины укладываем на тарелку и смазываем каждый растопленным сл. маслом. Кушаем горячими, но а если у Вас остались, то можно уложить их на сковороду с маслом, накрыть крышкой и печь 8-10 мин. Они будут горячими, румяными и ароматными. Можно готовить хычины и с картофелем с луком, и с сыром...