Рис заранее отварить, остудить. Сыр натереть на средней терке. Зелень измельчить. Соединить рис, сыр, зелень, муку, соль, перец и паприку. Добавить желток, хорошо перемешать.

Белок взбить в пену и добавить к рису, перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить на час в холодильник.

На сковороде разогреть растительное масло. Из риса сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях (или муке) и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Будьте здоровы и приятного вам аппетита!