Шпинат (не самый юный, как у меня) опустить в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты.

Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Сцеженный шпинат хорошенько отжать и крупно порубить.

На сковороде подогреть растительное/оливковое масло и добавить крупно нарезанный зубчик чеснока (не зажаривать!).

Добавить к чесноку шпинат, соль, перец, мускатный орех, лимонный сок, перемешать, 1-2 минутки протомить всё вместе.

В смазанные маслом огнеупорные формочки выложить протушенный со специями шпинат, сверху - хлебные крошки и тёртый сыр.

Гратинировать в предварительно разогретой до 200-210°C духовке около 10 минут.

Можно подавать как самостоятельную закуску. Или как дополнение к вареному/запечённому картофелю. Можно, к свежим булочкам-багетам.

Приятного аппетита!