Рубленый лук (1 штука), перец, соль, воду добавляем в фарш, перемешиваем. Формируем смоченными водой руками биточки, панируем в муке.

На сливочном масле обжариваем биточки с двух сторон до готовности.

Нарезаем лук (2 штуки) соломкой, обжариваем до золотистости. Выкладываем на дно сотейника.

Грибы отвариваем и охлаждаем. Отвар оставляем.

Нарезаем грибы, обжариваем.

Поверх лука кладем биточки. На них - грибы.

Делаем соус. Для этого пассеруем муку до золотого цвета. Отдельно пассеруем томат.пасту, смешиваем ее с литром грибного отвара. Добавляем муки, лавровый лист, перец.

Соус переливаем в сотейник и ставим его в духовку на 15 минут.