Все овощи чистим. Картошку режем кубиками, отвариваем в соленой воде.

Воду сливаем, картофель разминаем в пюре. Взбиваем миксером, чтобы получилась воздушная масса.

Оставляем остывать.

Кабачки режем кусочками.

Лук и чеснок режем мелко.

Яйца взбиваем, сыр натираем на терке.

На сковородке разогреваем растительное масло и на большом огне жарим лук, чеснок и кабачки.

После жарки солим и перчим по вкусу.

В остывшее пюре добавляем молотый мускатный орех,взбитые яйца, 40 г панировочных сухарей,мелко нарезанную зелень,сыр.Все тщательно смешиваем.

Соединяем с кабачками и еще раз смешиваем.

Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем нашу массу ,придаем ложкой форму пирога,посыпаем оставшимися сухариками,взбрызгиваем маслом.

Ставим пирог в духовку. Выпекаем 40 мин. при температуре 200 градусов.

Вынимаем из духовки. Режем кусочками.

Подавать холодным. Украсить зеленью и овощами.

Вот какой!

Угощайтесь!