Картофелины почистить, отварить почти до готовности, разрезать вдоль пополам. Из каждой половинки выскрести ложечкой мякоть.

Луковицу мелко порезать, обжарить на раст. масле.

Шампиньоны вымыть, мелко порезать, добавить к луку.

Обжарить грибы, добавить к ним ложку сметаны, посолить, потушить еще минут 5.

Смешать грибы с картофельной мякотью, перемешать, добавить ложку сметаны, нафаршировать полученной массой половинки картофелин,

посыпать их тертым сыром, поставить в духовку запекаться на 20 минут при температуре 180 *.