Картофель отварить в подсоленной воде, воду слить,

А картофель размять до однородной массы.

Добавьте к картофельному пюре

Мелко порезанные помидоры,

Зелень, 20 г оливкового масла (остальные 20 г для жарки), соевый соус, мяту, базилик, посолите, поперчите и перемешайте.

Вмешайте по немногу муку и очень хорошо перемешайте, от этого зависит как будут жариться котлеты.

Сформируйте из полученной массы небольшие котлетки (или лепешки). Обжарьте на масле до золотистой корочки.

Оформите котлетки зеленью и подавайте теплыми с соусом и овощами.