Вилок капусты моем, удаляем с поверхности поврежденные места. Со стороны кочерыжки выбираем середину, оставляя слой листьев около 2-3 см.

Два целых верхних листа оставляем пока в сторонке.

В сковороду наливаем немного растительного масла и отправляем туда пригоршню смеси «Рататуй» (сладкий перец, лук, кабачок, цуккини, помидор). Обжариваем на среднем огне.

Туда же добавляем мелко нарезанный чеснок.

Добавляем столовую ложку соевого соуса и половину чайной ложки молотого сухого имбиря.

Фасоль промываем под холодной водой. Даем стечь.

Берем готовую гречку (на 1/3 стак. крупы – 2/3 стак. овощного бульона или воды).

Смешиваем обжаренную овощную смесь с фасолью и гречкой.

Выкладываем начинку в капусту. Слегка утрамбовывая.

Отверстие закрываем оставленными листьями и закрепляем их нитками на вилке так, чтобы можно было перевернуть кочан отверстием вниз, без риска растерять начинку.

Нарезаем лук кубиками. И отправляем в глубокую (чтобы поместилась капуста) толстостенную кастрюлю.

Берем помидоры (у меня маринованные с небольшим количеством уксуса).

Снимаем с них кожицу и нарезаем кусочками. Вместе с образовавшимся соком добавляем к луку.

Добавляем сладкую паприку.

Затем 0,5 ч.л. имбиря. Все перемешиваем.

Укладываем капусту в кастрюлю отверстием вниз. Добавляем (если необходимо) томатный маринад или сок. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, убавляем газ до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и тушим до готовности капусты, время от времени поливая соусом. Капуста не должна быть перепарена!!!

Выкладываем на блюдо, полив соком.

Разрезаем на ломтики и едим с удовольствием :-).