Протираем творог через сито 2 раза

Добавляем к творогу размягченное масло, сметану и 200 г сахарной пудры

Хорошенько перемешиваем

Взбиваем желтки с 5 ст. л. сахарной пудры

До побеления

Взбиваем миксером сливки, к ним добавляем взбитые желтки и все это ставим на огонь, помешивая, варим до загустения

Выливаем в мисочку и остужаем - получается воздушная сливочная масса

Остывшую массу выливаем в творог, добавляем изюм, все тщательно перемешиваем

В пасочницу, выстланную марлей, выкладываем творожную массу, устанавливаем так, чтобы могла стечь сыворотка

Я поставила ее в сито, затем в кастрюльку, сверху укутываем массу в марлю и кладем пресс (у меня есть камень)

Все ставим на холод.

Через некоторое время пасха может осесть, тогда докладываем в нее еще и ставим снова на холод.

Выдерживаем под прессом сутки!!! на выходе получаем примерно такую картину!

ЕЩЁ РАЗ ПОВТОРЮСЬ, ЧТО ПО МОИМ ПРОПОРЦИЯМ ВЫХОДИТ ДВЕ ПАСХИ! !

КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!