У меня уксус заранее подготовленный. Т.е. в обычный уксус я когда-то положила несколько кусочков морковки, чеснока и веточку укропа. В общем, уксус 9% .

Порезать не очень тонкими полукольцами лук и положить в миску. Посыпать его 1 ст.л. сахара и немного помять.

Свеклу почистить и порезать тонкими кусочками. Добавить в лук.

Немножко посолить

Добавить 150 гр. уксуса и воды, так, что бы лук был покрыт.

Хорошо перемешать.

Дать настояться. Несколько часов вполне хватит.

Слить жидкость. Немного отжать.

Готово. Кушали мы такой лучок вот с такими http://www.povarenok.ru/recipes/show/8572/ и такими http://www.povarenok.ru/recipes/show/8575/ шашлыками

Я готовила такой лук на природе. Успела схватить с собой только свеклу. А хотелось приготовить трехцветную. Белую (обычный лук), бордовую (подкрашенную свеклой) и желтую (подкрашенную шафраном) Видела такое в кафе – очень понравилось.