Миндаль обжарить* на сухой сковороде и смолоть в муку.

*Важно! Этот шаг не пропускать, именно вкус обжаренного миндаля доминирует в этих сырниках. У меня уже был готовый, обжаренный миндаль.

Отварной рис смешать с молотым миндалем.

Всыпать рисовую муку (смолоть в кофемолке).

Творог растереть с яйцом, миндальной эссенцией и сахаром.

Смешать творог и рис, слепить из этой массы небольшие круглые котлетки и запанировать в миндальной или рисовой муке. Обжарить на топленом масле до готовности.

Подавать с конфитюром или медом.

Все предельно просто, стандартно, банально, но несколько нюансов - и вкус скучных сырников меняется до неузнаваемости. Попробуйте!