Овсяные хлопья...

... слегка обжариваем на сливочном масле с 2 ст. л. сахара до появления приятного орехового запаха.

В это время чистим яблочки от кожуры...

... и натираем на крупной терке.

Теперь – заливка: 2 яйца слегка взболтать с молоком, ванилином и 1 ст. л. сахара.

Готовим формочки, которые можно поставить в микроволновую печь. У меня – вот такие порционные, из жаропрочного стекла. Можно и силиконовые использовать, а можно в одной форме побольше сделать. Смазываем слегка маслом и посыпаем манной крупой.

Теперь кладем слой овсяных хлопьев.

Затем – слой тертых яблок.

Сверху – опять хлопья. И аккуратно заливаем заливкой – она должна показаться сверху.

Теперь отправляем наши запеканочки в микроволновку на 5-6 минут при максимальной мощности (у меня – 900 Вт). Они чуточку поднимутся, заливка впитается в хлопья, поплывет вкуснейший аромат.

Кушать запеканку лучше всего теплой со стаканчиком молока. Холодная, кстати, тоже вкусна.

Приятного аппетита!

Ну, и на всякий случай замечу, что, когда делаю запеканку в духовке, увеличиваю количество ингредиентов вдвое и выпекаю в большой форме при 170-180 градусах 25-30 минут.