Подготавливаем капусту: кладем в кастрюлю капусту, заливаем водой, чтобы покрыла, и кипятим. Кипятим минут 5 и оставляем минут на 15 в горячей воде.

Затем достаем капусту, остужаем (можно, чтобы была теплая) и начинаем разбирать.

На капустных листах обрезаем жесткие жилки, как показано на фото.

Берем отваренную гречневую кашу, отваренный рис и мясной фарш.

Обжариваем на сковороде грибы с одной луковицей, подсаливаем их и перчим по вкусу.

Соединяем рис с мясом, а грибы с гречкой. Каждая из начинок должна быть посолена и поперчена.

Берем наши капустные листочки.

Ну и, собственно, формируем наши голубчики.

Готовим подливу: натираем морковку на терке, лук режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета.

Смешиваем сметану с томатной пастой.

Добавляем в эту смесь немного воды и перемешиваем.

Все это выливаем в сковороду с луком и морковкой. Немного протушиваем.

Складываем наши голубчики в кастрюлю.

У меня осталось немного мясного фарша, и я решила из него сделать еще и тефтельки, добавив к нему 1 яйцо.

Заливаем наше ассорти подливой, кладем туда лавровый лист, кориандр, солим, перчим и ставим тушить минут 20.