Кабачки не очищать, если они молодые, в противном случае очистить и убрать семена, потереть на средней терке.

Яйца взбить, поперчить, перемешать с пропущенным через пресс чесноком. Перемешать с кабачками. Всыпать муку, перемешать до однородности. Соль до перемешивания с мукой добавлять не следует, иначе масса станет жидкой.

Обжаривать на подсолнечном масле Олейна с двух сторон до зарумянивания, в конце жарки накрывать крышкой, чтобы кабачок доготовился.

Делаем соус. В чашу блендера кладём орехи, чеснок, зелень. измельчаем.

Добавляем натертый сыр. Измельчаем ещё раз.

Солим, перчим, добавляем сметану и перемешиваем до однородного состояния.

Подаём блины с соусом или делаем начинку из орехового соуса и заворачиваем её в блинчики. Приятного аппетита!