Вот все, что нужно для теста. Добавляю соевую муку, т. к. она улучшает вкус, богата белком, присутствует клетчатка.

Поставить вариться очищенную картошку.

Из муки пшеничной, соевой, яйца и воды замесить эластичное тесто.

Дать отстояться 20 мин.

Пока стоит тесто, картошка сварилась. Сделать пюре.

Морковь натереть на терке, 1 луковицу мелко нарезать. Прожарить в масле с пряностями и соевым соусом. Добавить в картошку, хорошо перемешать. Начинка готова.

Из теста делаем жгутики, разрезаем на небольшие кусочки и раскатываем их. Мне нравится, когда тесто потолще. Формируем вареники.

Я люблю вареники, приготовленные на пару - они сохраняют целостность, не развариваются, очень вкусные.

В пароварку уложить вареники. Готовить примерно 20-25 мин.

Второй лук прожарить в масле (лучше сливочном) с панировочными сухарями и облить готовые вареники.

Я оторвалась по полной!!! Вкуснятина такая получилась, что захотелось с вами поделиться.

Всем приятного наслаждения!!