Сварить овощной бульон, добавив в воду очищенные и нарезанные морковку, корень сельдерея, луковицу, стебли петрушки и укропа, щепоть черного перца-горошка, 2-3 шт. душистого перца, 2-3 гвоздички.

Варить на медленном огне около часа, затем процедить, овощи отжать и выкинуть.

Мясо обмыть, обсушить и нарезать полосками.

Овощи вымыть, почистить. Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой. Черешковый сельдерей, болгарский перец и помидоры нарезать кусочками, картофель - брусочками.

Обжарить мясо до легкой золотистой корочки. Выложить в миску, накрыть и отставить.

В той же сковороде спассеровать до мягкости морковь с корневым сельдереем.

В кипящий бульон опустить мясо, довести до кипения и добавить картофель. Снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.

Затем засыпать болгарский перец и черешковый сельдерей,

Добавить зажарку, довести до кипения, посолить и варить на маленьком огне до готовности картофеля.

Добавить кус-кус, помидоры и лавровый лист. Готовить еще 2-3 минуты, снять с огня, накрыть и дать настояться 5-10 минут.

А

Подавать с зеленью и, по желанию, с зеленым луком. Приятного аппетита!