Чечевицу замочить на несколько часов. Затем воду слить. Я взяла пеструю чечевицу ТМ Мистраль.

Рис отварить до готовности.

Пюрировать чечевицу с помощью блендера.

Сделать подливку: морковь почистить и натереть на терке, затем обжарить на подсолнечном масле.

Посолить, поперчить чечевичную массу, добавить рис, половину обжаренной моркови и хорошо перемешать.

Добавить в оставшуюся морковь томатную пасту, воду, чтобы получилась консистенция сметаны.

Влажными руками формируем из чечевичной массы тефтели и кладём их в подливку.

Тушим на небольшом огне около 15 минут. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Чечевицу нельзя назвать низкокалорийным продуктом, но она активно используется в качестве основы блюд в диетическом меню. В ней также много углеводов, но они считаются полезными для красоты и здоровья.

Также в ней много микроэлементов, витаминов и пищевых волокон.

Поэтому это блюдо мне с успехом заменяет мясное: оно насыщает организм энергией, а белок, который содержится в чечевице, усваивается лучше и быстрее, чем мясо, и к тому же она абсолютно не тяжела для желудка.