Приготовить опару для теста удобно на ночь. Смешиваем 250 г муки, 250 г прохладной воды и 1 г дрожжей. Накрываем и оставляем при комнатной температуре (20С) на 12 часов. Вместо дрожжей для опары можно взять 20 г закваски.

Подошедшая опара.

В опару добавляем 30 г муки, 2 г дрожжей и соль. Вымешиваем 10-15 минут. Тесто будет очень влажным, почти жидким, поэтому вымешивать его удобнее миксером, насадкой крюк, или в ХП.

Распределяем тесто на форме для выпечки пиццы или бумаге для выпечки. Оставляем на расстойку на 40 минут.

Пока тесто расстаивается, подготовим начинку. Фрукты и ягоды моем и нарезаем.

Разогреваем духовку и камень для выпечки до 250С. Переносим заготовку на камень (если тесто на бумаге, то можно сначала перетащить его на обратную сторону противня, а затем скинуть на камень) и выпекаем 5 минут.

По истечении 5 минут достаем заготовку для пиццы, смазываем её конфитюром

И выкладываем сверху фрукты и ягоды.

Отправляем пиццу обратно в духовку еще на 10-12 минут.

Готовая пицца вкусна как в горячем виде, с пылу-жару, так и остывшая. Горячую пиццу можно слегка присыпать порошком какао.

Размер пиццы из этого количества теста - 35 см.

Сладкой вам диеты!