Берем небольшого (и, следовательно, достаточно молодого) цыпленка. В моем было 1,3 кг. Вытаскиваем внутренности, если они есть. Хорошо моем снаружи и внутри. Я еще сразу вырезаю гузку - нет любителей ее есть :)

Кладем на блюдо для запекания.

Яблоки моем, удаляем сердцевину. Режем небольшими кусочками. Я предпочитаю антоновку или что-то другое кисленькое, в крайнем случае - кисло-сладкое

В сметану добавляем соль и, по желанию, пряности (я не добавляю, нам без них вкуснее).

Этой соленой сметаной обмазываем цыпленка внутри и снаружи

Порезанные яблоки укладываем в цыпленка, закалываем зубочистками.

Те, кто предпочитают традиционный способ, могут вооружиться иголкой и зашить

Блюдо с фаршированным цыпленком ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час

За 10 минут до готовности (т.е. примерно после 50 минут запекания) обмазываем цыпленка жидким медом.

Лучше брать не обычный цветочный, а какой-нибудь с горчинкой типа гречишного или каштанового.

Сверху посыпаем предварительно порезанными на небольшие кусочки грецкими орехами.

Запекаем еще 10 минут

Идеальным гарниром будет картофельное пюре.

Но и с гречкой (деликатес в этом сезоне ) было очень вкусно