Кабачок помыть, очистить от кожицы.

Натереть кабачок на мелкой терке. После отжать руками весь сок.

С лимона острым ножом снять тонкую кожицу, порезать как можно мельче.

К кабачку добавить соль, сахар, лимонную цедру, яйцо. Перемешать.

Муку соединить с разрыхлителем (или сода, гашенная уксусом), добавить в тесто, перемешать.

При необходимости добавить еще муки.

На раскаленную сковородку с растительным маслом выкладываем тесто (столовой ложкой).

Жарить оладьи с 2 сторон до готовности.

Полить оладушки по вкусу либо сметаной, либо вареньем, украсить ягодками. Наслаждайтесь. Приятного аппетита!!!