Нут замочить на ночь, затем отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

Я взяла нут ТМ Мистраль.

Лук почистить и нарезать. Морковь почистить и натереть на терке.

Капусту нарезать.

Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Добавить капусту и хорошо обжарить всё вместе. Добавить томатную пасту, тушить. При необходимости добавить масла или воды.

За 5 минут до готовности добавить нут и перемешать.

Для сухариков нарезать кубиками черный хлеб. Подсушить в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут.

В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, добавить нарезанный чеснок, посолить. Обжарить около минуты.

Сразу вылить чесночное масло поверх сухариков и перемешать.

Подать капусту с сухариками. Приятного аппетита!

Несомненно, свежие овощи гораздо полезней жареных. Польза данного блюда обусловлена наличием ряда витаминов и минералов в овощах, которые сохраняются даже после жарки. А в сочетании с нутом, который содержит большое количество белка, много витаминов и минералов и пищевых волокон, - польза этого блюда увеличивается.