Нут промыть

Залить водой и оставить на ночь для набухания

К утру он станет таким

Воду сливаем, наливаем новую, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 50 минут, остужаем

Все овощи моем, огурцы очищаем от кожи (и удаляем крупные семена, если есть), нарезаем кубиками со стороной 1 см

Также нарезаем помидоры

Мелко режем стебель сельдерея, добавляем к помидорам с огурцом

Нарезаем 3 пера зеленого лука, добавляем нут и лук к остальным овощам

Очищаем 2 зубчика чеснока, мелко рубим, так же поступаем с анчоусами - если решите добавить (я добавила - видимо, не зря меня на них тянуло в последнее время)

Мелко режем половинку красного лука, добавляем все в кастрюлю

Выжимаем в кастрюлю сок половинки лимона

Заливаем все томатным соком, солим, перчим по вкусу, добавляем 5 капель соуса Табаско и даем настояться 3-4 часа в холодильнике

Перед подачей смазываем края стаканов лимонным соком, опускаем стакан на посыпанное сахаром блюдце вверх дном - вуаля - красивая "юбочка" из сахара готова. Аккуратно заполняем стаканы супом, украшаем сельдереем и/или лимоном, и можно подавать

вот какой он густой и сытный

Приятного аппетита!