- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -
Свекольный суп с кокосовым молоком
Опубликованно 10 Мая 2015, в 01:57
Бульон | 500 мл |
Свекла | 2 шт |
Лук-шалот | 4 шт |
Молоко кокосовое | 1 бан. |
Соль | по вкусу |
Имбирь | 3 по вкусу |
Чеснок | 3 зуб. |
Перец чили | 1 шт |
Лайм | 1 шт |
Масло растительное | 1 ст. л. |
Йогурт | 125 г |
Сыр козий | 3 ст. л. |
Кинза | 1 пуч. |
Сегодня была в гостях дочка, съела тарелочку супчика... понравилось. А недавно звонит и говорит: "Мама, а что, если я завтра приду к тебе... Надо ведь помочь тебе съесть твой потрясающий суп... " Этот суп - это что-то невероятное, потрясающее... пряный, ароматный... Если вы любите свеклу, вы будете просто покорены))) Кстати, у него вовсе нет специфического свекольного вкуса и аромата. Придется повозиться, но, честное слово, результат того стоит))) |
Свекольный суп с кокосовым молоком
Свеклу хорошенько вымыть, завернуть в 2-3 слоя фольги и запечь в духовке при 180*С до готовности, 50-70 минут. Развернуть, обдать холодной водой, очистить, слегка остудить и нарезать кубиками.
А пока наша свекла запекается, надо приготовить пряную пасту. Очистить имбирь, из чили извлечь семена. Нарезать кусочками перец, чеснок и имбирь.
С лайма стереть цедру и выдавить сок.
Все сложить в чашу измельчителя, влить растительное масло
И смолоть в однородную пасту. Отложить до поры.
Шалот у нас в продаже видела только однажды, поэтому заменила его на большой стебель лука-порея.
Мелко нарезать шалот или порей (белую и светло-зеленую часть),
Обжарить в кастрюле с толстым дном в разогретом масле на среднем огне до мягкости.
Добавить пряную пасту, готовить, помешивая, еще 5 минут.
Всыпать свеклу, готовить, помешивая, 2-3 минуты.
Влить чуть теплый бульон, на небольшом огне довести до кипения, варить 10 минут. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.
Кокосовое молоко, овечий сыр и йогурт.
Для гарнира у кинзы снять листочки и очень мелко нарезать. Взбить вилкой до однородности сыр с йогуртом, добавить кинзу и соль по вкусу.
Суп можно подавать ГОРЯЧИМ. В этом случае надо подогреть кокосовое молоко, влить его в чашу блендера, добавить суп и взбить до однородности.
Но я, ошалев от неожиданного двухдневного солнца, хоть температура и была не слишком высокой и на дворе было совсем не жарко, решила подать его холодным. Поэтому хорошо охладила суп и молоко в холодильнике, затем взбила в блендере до однородного состояния.
При подаче разлить суп по тарелкам, добавив в каждую по полной ложке гарнира. Украсить листочками кинзы. Приятного аппетита!!!
Мы ели суп холодным, но обязательно попробуем и горячий вариант.
Приготовьте этот суп, вы не будете разочарованы. Приятного аппетита!!!
URL сайта: http://newsrbk.ru/
URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/65128-svekolnyiy-sup-s-kokosovyim-molokom.html
Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.
Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.