Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленное масло (желательно чуть остывшее), перемешиваем, затем добавляем гашеную соду, (если используете разрыхлитель, - то его нужно смешать вместе с мукой) муку, и вымешиваем тесто.

После этого чистим яблоки (удаляем кожицу и семена)

Затем режем их мелкими кубиками

И собственно, добавляем в тесто (оно должно получится мягким и липким - но не жидким!)

Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на лист (предварительно смазанный растительным маслом без запаха), как вариант застеленный бумагой для выпечки.

И выпекаем в разогретой до 180 - 200 °С духовке до золотистого цвета, 20 -25 минут.

После выпечки обсыпаем печенье сахарной пудрой.