Для приготовления десерта использую рис белый круглозерный «Италика».

Из молока и риса сварить густую рисовую кашу, слегка охладить.

Для приготовления апельсинового соуса выдавить из 1 крупного (2 мелких) апельсинов сок. Взбить в сотейнике желтки с сахаром и мукой.

Размешать в в сотейнике желтки с сахаром и мукой до однородности. Закипевший апельсиновый сок профильтровать и вылить в сотейник с яйцами, сахаром и мукой, перемешать и поставить на медленный огонь. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет.

На блюдо выложить основу "равиоли" из густой молочной рисовой каши.

Сверху выложить начинку - половинку персика, сверху накрыть рисовой кашей и полить соусом.

В конкурсном варианте рецепта предлагаю украсить десерт взбитыми сливками и полить соусом.

Приятного аппетита!