Морковь перетереть на мелкой терке или через мясорубку,

к ней добавить немного соевого соуса (или соль),

яйцо и панировочные сухари, зелень,

хорошо перемешать,

сформировать котлетки, обвалять в оставшихся сухарях.

Прожарить с обеих сторон или приготовить их на пару.

Вот такие вкуснячие котлетки получаются:

Или можно приготовить тефтели: все так же, только еще добавить рис

И я готовила в пароварке, подавала с пшенкой.

Очень вкусно и полезно!!!