Тыкву вымыть, обсушить, отрезать необходимый кусок, нарезать его на пластинки толщиной 3-4 мм, очистить у каждой кожуру (так легче, нежели чистить весь кусок целиком).

Обжарить тыкву на раскалённом оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета (примерно 1,5-2 минуты).

Тыкву вынуть, положить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла,

Посолить, поперчить.

Для томатного соуса чеснок очистить, нарезать пластинками,

Обжарить до золотистого цвета на оливковом масле, удалить.

В получившееся чесночное масло влить томатный сок,

Добавить все специи и соль, держать на огне до нужной консистенции, затем удалить перец горошком, гвоздику, лавровый лист.

Тыкву подавать тёплой с томатным соусом, посыпав зеленью, с чёрным хлебом. Хороша с белым вином и как гарнир к мясу. Приятного аппетита!