Морковь порезать крупно, бросить в кипящую воду и варить пару минут, но не до готовности!

Разогреваем оливковое масло в сковороде и слегка обжариваем орехи (не до угольков, как у меня)

К орехам добавлаем морковь, помешиваем пока морковь не впитает масло и мед. Посыпаем рубленной петрушкой. Можно подавать ка в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!