Хочу обратить ваше внимание, что для этого блюда желательна именно черная чечевица. Идеальна в данном случае черная чечевица от ТМ Мистраль.

"Поместите промытую чечевицу в кастрюлю с водой, доведите до кипения. После закипания варите черную чечевицу 15-20мин на слабом огне. Пропорции: на 1стакан чечевицы - 2стакана воды" - это цитата с упаковки Мистраль, лучше про приготовление чечевицы и не объяснишь.

Отваренную чечевицу остудить.

Куриное филе измельчить удобным для вас способом. Я пропустила через мясорубку два раза. Яйцо разделить на белок и желток. Желток соеденить с фаршем, белок взбить со щепоткой соли и аккуратно добавить в фарш. Далее действуем в зависимости от того, что желаем получить: кнели или котлетки.

Если мы планируем кнели, то добавляем 50г (это вес сухой) чечевицы, перемешиваем. С помощью столовой и чайной ложек, смоченных водой, формируем кнели и по одной опускаем в кипящую воду. После всплытия кнелей варим их 15мин.

Подавать можно с чем угодно, я присыпала сыром.

Если мы хотим курино-чечевичные котлетки, то добавляем чечевицы вдвое больше. Формируем сначала фрикадельки, потом панируем их в сухарях, сплющивая с двух сторон.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотой хрустящей корочки. Подаем с соусом, зеленью или просто так.

Вообще удобно одновременно сделать два фарша (различие в количестве чечевицы), и, например на завтрак, побаловать семью диетическими кнелями, а к ужину пожарить котлет. Кроме того, можно фрикадельки не превращать в котлетки, а сварить с ними суп. Честно скажу, что в нашей семье кнели люблю я, остальные предпочитают котлетки. Они получаются как-будто с семечками.

УГОЩАЙТЕСЬ!