Отвариваем гречку до полуготовности, можно взять остатки гречки, если никто нехочет доедать, вот и отличное ей применение.

Сладкий перец чистим от плодожки и семечек. Нарезаем по возможности мелко.

Фарш выкладываем в глубокую миску. Слегка солим. Кусочки сладкого перца отправляем в фарш, добавляем яйцо и лук, я лук через терку пропускаю, у меня не любят даже вид лука, а так я их обманываю)))

Теперь к смеси добавляем заранее отваренную гречку. можете и приправы поставить, какие любите. все вымешиваем хорошо руками

Формируем тефтели – шарики размером примерно с куриное яйцо.

Далее ставим отвариваться картофель и морковку на терке, как только вода закипит, добавляете тефтельки, сколько захотите, оставшиеся тефтельки я положила в морозилку, вы можете обжарить на сковороде или в мультиварке по 10 мин. С каждой стороны, после добавить сметану и немного потушить, вот вам и 2 блюда получится)))

Как картофель отварится добавляете петрушку и выключаете, вот такая вкусняшка получается.