Абрикосовые кнедли

Молоко вскипятить с маслом сливочным, сахаром, ванильным сахаром, мякотью ванили и щепоткой соли. Затем всыпать манную крупу. Постоянно помешивать и нагревать массу пока она не станет отставать от дна кастрюли. Переложить тесто в миску и вбить в него яйца и цедру лимона. Готовое тесто поставить в холодильник на 2 часа.

Разделить на порции по 50 гр каждая, размять в лепёшки. Положить на середину, например вишни или черешни, сформовать кнедли.

Вскипятить 1 л молока и 1 л воды с очищенным стручком ванили, уменьшить огонь и варить кнедли около 12 минут. Вынуть, обсушить

Хлебные крошки обжарить до золотистого цвета с коричневым сахаром и маслом сливочным, обвалять кнедли в крошках.

Подавать сразу же с ягодами и мороженым или с компотом из персиков.