Взять тыкву, срезать верхушку, выбросить зерна, ложкой выскоблить всю середину, так, чтобы остались стенки в палец толщиной. Слегка отварить 1 стакан риса, положить в тыкву, взяв половину вынутой массы, положить стакан свежей сметаны, сливочного масла, толченой корицы, 1 /4 стакана сахара, 1 стакан кишмиша с коринкой, 5 желтков, 5 взбитых белков. Размешать все вместе, наполнить тыкву, накрыть вырезанной крышечкой, запечь в печи, подать на блюде.