Нарезать овощи: цуккини - кружочками, перец - дольками, лук порей - кольцами, черешковый сельдерей - кусочками

Коротко поджарить репчатый лук и чеснок в растительном масле

Добавить на сковороду овощи, приправить специями и протушить всё вместе около 10 мин. Добавить оливки и маслины (количество - по вкусу)

Яйца смешать с сыром, смесью прованских трав

Смазать форму маслом, выложить тушеные овощи, залить сырно-яичной смесью.

Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20-30 мин.