Кешью залейте водой и оставьте на ночь или как минимум на 2 часа.

Для основы слегка измельчите грецкие орехи с солью в кухонном комбайне.

Добавьте финики и взбивайте 15-20 секунд. Затем добавьте 1 ст. л. меда и снова взбейте.

Из получившейся массы выложите основу с бортиками (в форме диаметром 22 см).

Слейте воду с кешью.

Стручок ванили расщепите вдоль пополам и выскребите семена. Нам будут нужны только семена.

Слегка измельчите орехи в кухонном комбайне, затем добавьте апельсиновый сок, 4 1/2 ст. л. меда и семена ванили. Взбивайте 5 минут до гладкого однородного состояния.

Отложите 2 ст. л. кокосовой стружки, а оставшуюся добавьте к ореховой массе и перемешайте. Выложите в основу, разровняйте.

Бананы нарежьте ломтиками по диагонали и выложите на пирог. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их лимонный соком.

Сверху посыпьте кокосовой стружкой и подавайте.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437