Лук нарезать полукольцами и обжарить.

Добавить нашинкованную соломкой морковь и спассеровать все вместе до полуготовности.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать дольками, добавить к луку с морковью и жарить до полного испарения жидкости.

Добавить специи и приправы по вкусу, а также измельченный чеснок и муку.

Зажарку остудить.

Кабачки нарезать кружочками.

Соединить кабачки с зажаркой и перемешать.

Яйца взбить до однородной массы, добавить сметану, соль и перец по вкусу.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить овощную смесь.

Влить яичную смесь к овощам, немного перемешать. Посыпать мелко нарезанной зеленью и запекать в разогретой духовке 45 минут.

За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром и продолжить запекание до румяной сырной корочки.

Приятного аппетита.