Если творог слишком сырой, нужно отжать его через 4 слоя марли, без фанатизма, впрочем. Затем пропустить творог через мясорубку или протереть через сито.

Добавить 2 сырых яйца, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. растопленного масла, 1/2 ч. л. соли и хорошо перемешать.

В полученную массу всыпать 1 стакан просеянной муки и замесить тесто.

Выложить его на посыпанную мукой доску и промесить, подсыпая муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и доске.

Затем разделить его на 4-6 частей.

Каждую часть раскатать в длинный нетолстый жгут,

приплюснуть его рукой и нарезать на косячки.

В кипящую подсоленную воду частями всыпать галушки и варить на среднем огне, пока они не всплывут.

Сразу же выловить шумовкой и выложить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Перемешать.

Подавать со сметаной.

Можно галушки обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Так они еще вкуснее!!!