Довольно скромный набор продуктов, но который даст возможность познакомиться с греческой кухней!

Заранее отваренный картофель очистить и нарезать кружочками по 1,5-2 см.

Нагреть сковороду и нагреть 2 вида масла.

Картофель обжаривать партиями. В конце обжарки посолить морской солью с прованскими травками.

Обжарить следующую партию картофельных кружочков с обеих сторон.

Включить духовку на разогрев до 250*С или гриль.

На сковороду, где жарился картофель, влить 1 ч. л. масла, добавить порезанный чеснок и сладкий перец, нарезанный кубиком, быстро обжарить, помешивая, до мягкости перца (2-3 мин.).

Вернуть на сковороду весь картофель, перемешать, добавить маслины (кол-во можно увеличить) и раскрошенную брынзу, листики орегано (греч. - реган). Поперчить смесью перцев.

Поскольку брынза может быть разной солёности, кол-во регулируйте по своему вкусу! Я добавила 150 г феты (фетаксы)

Отправить сковороду в разогретую духовку под гриль на 10 мин. до лёгкой румяности сыра. (Внимание ВАЖНО! Сковорода должна быть БЕз пластмассовых деталей, ручек!!! Содержимое сковороды можно переложить также и в форму для запекания)

Напиток для подачи - виноградный сок или красное вино.

Приятного аппетита!

Хороших воспоминаний об отпуске!

Огромный привет всем нашим поварятам, живущим в Греции!

Спасибо, σας ευχαριστώ, Греция, за вкусную картофельную сковороду!!!

Ларочка, Kleine Hase, спасибо за замечательную книгу!