Отварить картофель в кожуре.

Продукты для дипа (соуса).

Смешать творог и сметану, выдавить чеснок через чеснокодавилку. Мелко нарезать лук и добавить в дип. Добавить нарезанные оливки, начинённые паприкой и маслины. Добавить прованские травы, соль и перец.

Охлаждённый картофель очистить, поджарить на оливковом масле.

Готовый картофель посыпать прованскими травами и дополнить оливками и маслинами.

К блюду подаётся сухое красное вино.

Приятного аппетита!