Лук режем полукольцами.

В сковороде разогреть немного растит. маслa, обжарить лук до золотистого цвета, добавляем крупно порезанный перец.

Промываем рис, добавляем его к луку с перцем, солим, перчим, жарим, помешивая, в течениe 5 минут.

В форму выкладываем часть помидоров, нарезанные полукольцами.

Поверх помидоров выкладываем рисово-овощную смесь.

Грибы режeм пополам и совсем немного обжариваем на сильном огне.

Выкладываем поверх рисово-овощной смеси.

Далее укладываем оставшуюся часть помидоров. Заливаем 4 ст. ложками воды и отправляем в разогретую духовку до 180 град. на 30 минут.

В блендере взбиваем яйца с кефиром.

Достаём форму, заливаем кефиром и ещё тушим 15 минут.

За 5 минут до готовности добавить тёртый сыр.