Баклажан нарезаем тонкими полосками, пересыпаем солью и отставляем, чтобы вышла горечь.

Зелёный лук и чеснок нарезаем колечками, репчатый лук полосками.

Цуккини и красный болгарский перец также нарезаем полосками.

Для приготовления лучше всего брать вок. За неимением вока, можно использовать сковороду с толстым дном. На горячем растительном масле обжариваем зелёный и репчатый лук, чеснок.

Добавляем устричный соус и чёрный молотый перец.

Баклажаны споласкиваем от соли, обсушиваем бумажным полотенцем.

На сковороду кладём к луку баклажаны, цуккини и перец. Обжариваем, помешивая, до мягкости, около 5 минут.

Берём соевый соус Kikkoman.

Добавляем соус к овощам.

Всё перемешиваем, огонь отключаем, крышку закрываем и оставляем пропитаться соусом пару минут.

Подаём сразу горячим, посыпав зелёным луком. На гарнир можно подать рис.

Это блюдо вкусно и холодным, как закуска.

Приятного аппетита!