Наши продукты: рис длинненький, для ризотто; одуванчик молодой; лук зелёный молодой с перьями.

Листья одуванчика положить в холодную воду на 20-30 минут. Если одуванчик молодой (а здесь он нужен молодой), то он не горький!

В кастрюле на разогретом масле потушить зелёный лук и зубчик чеснока.

Добавить мелко нарезанный одуванчик.

Добавить немного воды и оставить тушиться минут 5.

Добавить рис, немного пожарить его.

Затем добавить вино. Когда вино выпарится, добавить немного воды, закрыть крышкой и оставить варится рис на медленном огне, постепенно подливая воду.

Когда рис будет ещё "аль денте", добавить зелёный горошек и оставить вариться примерно 3-4 минуты (горошек и рис не должны быть разваренными).

Если Вы не поститесь и не на диете, то можете добавить сливочный сыр и тeртый пармезан. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".

Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=155127#155127