Для начала разогреваем на сковороде сливочное и оливковое масло. Чистим грибы. Используем белые замороженные, но как вариант можно взять и шампиньоны. Во втором случае берем около 300 грамм свежих шампиньонов. Грибы нарезаем и отправляем на сковороду. Обжариваем до появления чуть-чуть золотистого цвета. Солим и перчим. Добавляем шпинат и измельченный чеснок. Затем уменьшаем огонь, перемешиваем и готовим еще около 2 минут (до тех пор, пока шпинат не обмякнет)Посыпаем шпинат с грибами сыром и сразу подаем к столу. Как видите, все делается быстро и очень легко. Приятного вам аппетита!