Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими кружочками примерно по 3 мм.

Из баночки с вялеными томатами берем ложку этого невероятно ароматного масла и нагреваем его в кастрюльке или на сковородке.

Туда же добавляем мелко нарезанный чеснок, обжариваем буквально полминутки.

Вливаем сливки. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Чтобы снизить калорийность блюда, половину сливок можно заменить молоком.

И добавляем картофель. Помешиваем и через 3 мин снимаем с огня.

Нарезаем зеленый лук, несколько вяленых томатов и черри.

В форму для запекания укладываем по кругу картофель, на него зеленый лук и вяленые томаты.

Посыпаем сыром.

Повторяем слои.

На последний слой выкладываем оставшийся зеленый лук, вяленые томаты и черри. Остатки сливок из кастрюльки выливаем сверху. Запекаем в духовке около 40 мин при температуре 180 градусов. Накройте форму фольгой, чтобы верхний картофель не подсох. Когда картофель будет готов, посыпаем его сверху сыром и оставляем в духовке еще на несколько минут подрумяниться.

Украшаем базиликом. Я подавала с салатом "Капрезе". Вот такой получился ужин :)