Молодой картофель тщательно вымыть щеткой. Отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.

Лук очистить и нарезать соломкой.

Помидоры нарезать тонкими дольками.

Чеснок измельчить, а перец чили нарезать колечками.

В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с зирой до золотистого цвета.

К луку добавить помидор, томатную пасту и жарить еще пару минут.

В сковороду влить воду, добавить чеснок, специи и половину перца чили. Посолить по вкусу. Добавить отварной картофель и обжаривать все вместе на сильном огне 5 минут.

Картофель слегка раздавить вилкой и переложить в жаропрочную форму. Запекать в духовке 15 минут при температуре 180*С.

При подаче посыпать рубленой кинзой и перцем чили.